Традиційний ураїнський десерт. 5 незвичних рецептів сирників

Сирники – традиційна страва української кухні, що бере свій початок в сільській місцевості. Це можна зрозуміти за простими, натуральними та пригідними для щоденного вживання інгредієнтам. Страва фігурує в описах побуту українців досить з давніх часів – 18-19 століття.

Готують їх по-різному, хтось в духовці, хтось підсмажує на пательні. Але, найбільш поширеним все-таки є другий спосіб. Безперечними перевагами страви є те, що вона не складна у приготуванні, має доступні інгредієнти й однаково гарно смакує гарячою та холодною.

Ми зібрали для вас 5 цікавих рецептів аби ваш сніданок був смачним, поживним та тішив вас і ваших домашніх своїм різноманіттям.

ЛЬВІВСЬКІ СИРНИКИ

Для випікання знадобиться велика прямокутна форма.

Інгредієнти для сирників:

• жирний домашній сир – 500 г
• манна крупа – 1 ст.л
• куряче яйце – 3 шт
• масло вершкове – 100 г
• цукор – 150 г
• родзинки – 50 г
• цедра лимону

Інгредієнти для глазурі:

• масло вершкове – 1 ст. л
• какао – 2 ст. л
• сметана – 3 ст. л
• цукор – 2 ст. л

Приготування:

1. Збийте сир у блендері до однорідної маси аби не було грудочок.
2. Додайте цедру лимону, родзинки, манку, масло та ще раз ретельно перемішайте блендером.
3. Відокремте жовтки від білків. Білки відкладіть, вони пізніше нам знадобляться.
4. Жовтки змішайте з цукром та збийте до однорідної маси.Збиті жовтки додайте в сирну масу та перемішайте.
5. Білки збийте в піну і теж додайте в сирну масу. Ретельно перемішайте.Змастіть формочку вершковим маслом, застеліть її харчовим папером та вилийте сирну масу.
6. Розігрійте духовку та випікайте при температурі 180-190 градусів протягом 45 хвилин.
7. Після цього вимкніть духовку та залиште в ній сирники ще хвилин на 10 для того, щоб десерт не осів від різкої зміни температури.

Поки сирники стоять в духовці приготуємо глазур:

1. Інгредієнти для глазурі помістіть в невелику місткість, поставте на маленький вогонь та доведіть до кипіння помішуючи.
2. Після кипіння приберіть глазур з вогню та відразу ж полийте сирники.
3. Залиште десерт на 5-12 годин в холодильнику. Після цього страва готова до вживання.

АПЕЛЬСИНОВІ СИРНИКИ

Інгредієнти:

• сир – 500 г
• борошно – 50 г
• цукор – 40 г
• куряче яйце – 1 шт
• апельсин – 1 шт
• апельсиновий сироп – 1 ст. л
• сіль - щіпка

Приготування:

1. З апельсина зніміть цедру, а з половини фрукту вичавіть сік.
2. Сир, яйце, сіль та цукор перемішайте до однорідної маси.
3. Додайте сироп, сік, цедру та гарно перемішайте.Додайте борошно та перемішайте до уникнення грудочок.
4. Якщо тісто вийшло зарідким, додайте борошна до потрібної консистенції.
5. Викладайте тісто на розігріту пательню змащену олією та смажте по 2-3 хвилини з кожного боку.Перед подачею полийте сирники сиропом.

СИРНИКИ БЕЗ ЯЄЦЬ, ПШЕНИЧНОГО БОРОШНА ТА ЦУКРУ

Інгредієнти:

• сир – 200 г
• фініки – 6 шт
• кокосова стружка – 30 г
• рисове борошно – 25 г
• ванілін – щіпка

Приготування:

1. Попередньо замочіть фініки на ніч у воді, щоб пом’якшити їх.
2. Перед приготуванням злийте воду, промийте і дістаньте кісточки.
3. Перемішайте в блендері фініки із сиром до однорідної маси.
4. Додайте кокосову стружку та ванілін.
5. Сформуйте оладки та обкатайте у рисовому борошні.
6. Смажте по 2-3 хвилини з кожного боку до появи рум’яної скоринки.

СИРНИКИ ЗІ ШПИНАТОМ ТА БРИНЗОЮ

Інгредієнти:

• сир 2% - 200 г
• бринза 200 г
• куряче яйце – 2 шт
• борошно – 8 ст. л
• листя шпинату – 50 г
• цукор – 1,5 ст. л
• сіль – на смак.

Приготування:

1. Шпинат заморожений – розморозьте та відіжміть зайву воду, свіжий – подрібніть.
2. Змішайте його із сиром, бринзою, цукром і яйцями у блендері.
3. Додайте борошно та вимішайте тісто до липкості.
4. Сформуйте оладки та обкатайте у борошні.
5. Смажте на пательні до появи скоринки.

СИРНИКИ «ПЛОМБІРКА» У ФРИТЮРІ

Інгредієнти:

• сир – 200 г
• куряче яйце – 2 шт
• борошно – 40 г
• кукурудзяні пластівці – 50 г
• цукор – 1 ст. л
• морозиво - 50 г
• сіль – на смак
• топінг – на смак

Приготування:

1. Сир, 1 куряче яйце, борошно, цукор та сіль збийте до однорідної маси.
2. Подрібніть пластівці та перемішайте з масою.
3. Сформуйте плоскі оладки. Між них вкладіть шматочки гарно змерзлого морозива та ретельно зліпіть між собою оладки.
4. Занурте їх у збите яйце та обсмажте у фритюрі, приблизно по 1 хвилині з кожного боку.
5. Прикрасьте топінгом та подавайте страву гарячою.

Хай смакує!