Дещо смачненьке до новорічного столу: прості та оригінальні рецепти

Підготовка до Нового року у розпалі та час замислитись господиням щодо новорічного  меню, продумати частування до свята.

Переглядаючи рецепти до новорічного столу, ми зустріли багато порад стосовно того, що любить, а що -  ні головний символ 2020 року — Білий Металевий Щур.

Отож, всеїдний та невибагливий Щур, любить просту їжу: овочі (крім капусти), м’ясо, рибу, фрукти, солодощі, сири (окрім сиру з різким запахом).

Оцінить Щур велику кількість салатів та закусок, особливо якщо додати в них сир та горіхи. 

Головне правило – їжа має бути смачною, різноманітною та її має бути багато:) 

Дотримуватись порад щодо став, котрі задобрять символ року, вирішувати вам.

Ми ж вирішили спростити задачу та підібрали рецепти, котрі здаються нам цікавими, а головне, простими в приготуванні.

Закуска «Мишка»

Інгредієнти:

• 180 г плавленого сиру
• 150 г твердого сиру
•  150 г крабових паличок
• 2 яйця 
• 1 зубчик часнику 
• 2 ст.л майонезу 
•  редиска
•  сіль, перець 

Приготування: відваріть яйця, остудіть і очистіть. Натріть яйця і плавлений сир на дрібній тертці. Натріть крабові палички (декілька крабових паличок залиште для прикраси). Терті крабові палички відправте до тарілки з яйцями і сиром. Видавіть часник через часникодавку. Додайте майонез. Посоліть і поперчіть за смаком. Натріть твердий сир. З сирної маси сформуйте невеликі кульки і обваляйте їх в тертому твердому сирі. Редиску наріжте тонкими кружечками. Червону частину крабової палички наріжте тонкими смужками. З сирної маси зробіть форму “щура” (овальну, з загостреним кінцем з одного боку).
З чорного перцю зробіть очі, ніс, з редиски – вушка, а з смужки крабової палички – "хвіст". Прикрасьте зеленню, редискою, шматочками сиру.

Новорічні сирні ялинки

Інгредієнти:

• солоний крекер
• 200 г знежиреного сиру
• в’ялені томати
• волоські горіхи
• 15 мл вершків
• пучок кропу
• цукати
• пармезан

Приготування: збийте сир з вершками. Посоліть та поперчіть. З’єднайте сирну суміш з подрібненими горіхами і в’яленими томатами. Далі, потрібно зкачати з отриманої маси невеликі кульки, а з них сформувати конуси — "ялинки". Обваляти в подрібненому кропі кожен конус і встановити на крекер. Прикрасьте цукатами та тертим пармезаном — вони не тільки грають роль прикраси, але й відмінно доповнюють смак закуски.

Святковий террин

• по 400 г фаршу індички і курки
• паприка (зеленого кольору)
• 200 г бекону
• баночка оливок
• цибулина
• 100 г вівсяних пластівців (мілких, додати до фаршу)
• приправи: кмин, паприка, орегано, чорний перець, сіль

Приготування: у м’ясний фарш додайте подрібнену цибулю і часник. Наріжте паприку кубиками, оливки — кружальцями. Форму для кексу застеліть тонко нарізаними смужками бекону. Виложіть половину фаршу, на нього овочеву начинку, зверху — фарш, що залишився. Запікати 1 годину.

Салат «Мишки в сирі»

Інгредієнти:

• 500 г відвареного курячого філе
• 200 г твердого сиру
• 5 варених курячих яєць
• 4 варених перепелиних яєць
• 300 г винограду без кісточок
• майонез

Приготування: м’ясо та білки наріжте кубиками. Сир натріть на тертці, а волоські горіхи подрібніть. Всі інгредієнти змішуємо і заправляємо майонезом. Суміш розділяємо на дві частини. Одну з них викладіть на блюдо рівним шаром. Зверху – виноград, його та боки покриваємо другою частиною суміші. Натріть на дрібній тертці яєчні жовтки та обсипте салат з усіх боків. Залишилося прикрасити його "щуриками" з яєць. Вушка і хвостик можна зробити із сиру або ж вареної ковбаси, носик та очі – з бутонів гвоздики або маслин.

Скумбрія з овочами

Інгредієнти:

• скумбрія 
• 400 г картоплі
• 70 г моркви
• 100 г твердого сиру 
• майонез
• рослинна олія, спеції – за смаком

Приготування: картоплю і моркву наріжте нетовстими шматочками. Прогріваємо в сковороді рослинну олію і викладаємо туди овочі. На сильному вогні злегка обсмажте їх до легкого рум'янцю. Скумбрію очистіть від нутрощів, промийте та обсушіть. Рівномірно викладіть овочі на фольгу, а зверху скумбрію. Її попередньо слід змастити спеціями. Сир натріть на тертку. Закладаємо частину в черевце риби. Іншим присипаємо сиром овочі. Рибу, так само як і овочеву подушку, полийте майонезом. Загорніть у фольгу і покладіть в прогріту до 200 градусів духовку. Запікаємо перші 25 хвилин в закритому вигляді, другі 25 хвилин – у фользі з відкритим верхом.

Щасливого та смачного Нового року!