12 страв до новорічного столу, або Чим здивувати гостей

До Нового року декілька днів, і кожна господиня прагне здивувати гостей чимось смачненьким та незвичним. Сподіваємось, наша підбірка стане вам у нагоді.

Запечена буженина

Інгредієнти: свинина – 1,5 кг, морква – 1 шт., часник – 1 головка, спеції за смаком, кунжут – 50 г.

Приготування. Промити м’ясо, видалити жилки. Почистити моркву та часник та нарізати їх тонкими брусочками. Зробити ножем в м’ясі отвори, в які потрібно вкласти моркву та часник. Начинене м’ясо натерти спеціями, обваляти в насінні кунжуту та викласти на деко з високими бортиками. Запікати слід при температурі 180 градусів близько 2 годин (періодично м’ясо слід поливати соком). Коли буженина охолоне, поріжте її тонкими шматочками.

Свинячі реберця з овочами

Інгредієнти: свинячі реберця – 1 кг, картопля – 4–5 шт., морква – 1 шт., броколі – 200 г, стручкова квасоля – 100 г, горошок – 100 г, гірчиця – 2 ст. л., кетчуп – 2 ст. л., олія – ​​2 ст. л., сіль та перець за смаком, орегано, паприка за смаком, розмарин – 1 гілочка.

Приготування. Промити та нарізати реберця. Змішати кетчуп, гірчицю, олію, спеції та натерти цією сумішшю реберця. Накрити реберця харчовою плівкою і поставити в холодильник на кілька годин. Почистити та порізати картоплю та моркву та відправити в сотейник. Туди ж покласти горошок, стручкову квасолю та броколі. Додати трохи води та олії і тушкувати 7 хвилин. У форму викласти овочі, реберця та залити залишками маринаду та додати розмарин. Страву запікати 40 хвилин за температури 200 градусів під кришкою (та ще 10 хвилин без кришки – щоб утворилась скоринка).

Салат з язиком

Інгредієнти: язик яловичий – 250 г, яйця – 5 шт., сир – 100 г, перець болгарський – 1 шт., часник – 1 головка, майонез – 3 ст. л., сметана – 2 ст. л., зелень.

Приготування. Відварити язик, остудити його та порізати соломкою. Яйця також відварити та нарізати соломкою. Перець та часник запекти, а потім порізати перець соломкою, а часник – розчавити виделкою. Сир нарізати соломкою (можна трохи залишити для декорування). Приготувати заправку: майонез, сметана, зелень, сіль. Додати до інших інгредієнтів та ретельно перемішати, викласти в салатниці та прикрасити тертим сиром.

Салат з креветками та авокадо

Інгредієнти: авокадо – 1 шт., креветки – 150 г, яйця курячі – 2 шт., майонез – 4 ст. л., сир твердий – 150 г, сіль та перець за смаком.

Приготування. Відварити креветки в підсоленій воді 6–7 хвилин, остудити. Яйця також відварити. Почистити креветки та нарізати кубиками. Яйця очистити від шкарлуп та натерти на великій тертці. Сир також натерти на грубій тертці. Авокадо почистити та нарізати кубиками. Перемішати всі інгредієнти, додати майонез, сіль та перець. За бажання можна поекспериментувати з подачею: викласти салат у формі кісточки чи мордочки песика.

Салат «Французький поцілунок»

Інгредієнти: вирізка– 300 г, цибуля – 1 шт., біле сухе вино – 100 мл, помідори – 3 шт., твердий сир – 200 г, майонез за смаком, олія для обсмажування, сіль та перець за смаком.

Приготування. Цибулю почистити, нарізати кільцями та залити на 10–12 хвилин окропом. Потім окріп злити та посолити цибулю. М’ясо нарізати смужками, поперчити та обсмажити часто помішуючи. Потім влити туди вино та відставити, накривши кришкою. Томати очистити від шкірки, видалити насіння, дрібно покришити. Сир нарізати кубиками. Усі інгредієнти змішати з майонезом. Готовий салат можна прикрасити зеленню.

Салат «Карнавальний»

Інгредієнти: копчена курятина – 150 г, відварена картопля – 2 шт., сир – 100 г, горошок консервований – 100 г, корейська морква – 100 г, майонез, сіль та перець за смаком, зелень для оздоблення.

Приготування. Нарізати курятину смужками, картоплю – кубиками. Сир потрібно натерти на грубу тертку. Додати горошок, моркву по-корейські та майонез. Усе ретельно перемішати, викласти в салатницю та прикрасити зеленню та тертим сиром.

«М’ясні лукошки»

Інгредієнти: м’ясний фарш – 500 г, цибуля – 1 шт., білий хліб – 3–4 скибки, молоко – 0,5 склянки, сир – 200 г, помідори – 3 шт., олія для обсмажування, яйця – 2 шт., зелень та спеції за смаком.

Приготування. Приготувати фарш (з’єднати м’ясо, цибулю, яйце та замочений у молоці хліб). Додати спеції та зелень. Сформувати котлетки (створити в них заглиблення) та обсмажити їх. Очистити від шкірки помідори, видалити насіння, нарізати кубиками, додати потертий сир та викласти у заглиблення. Згори змастити збитим жовтком та помістити лукошки в духовку на 20 хвилин за температури 180–200 градусів.

М’ясні рулетики

Інгредієнти: куряче філе – 2 шт., яйце – 2 шт., маслини – 1 банка, сир – 100 г, майонез – 2 ст. л., борошно – 2 ст. л., зелень – петрушка, кріп за смаком.

Приготування. Філе розрізати навпіл, але не до кінця, а ніби зробити «книжечку». Акуратно відбити кулінарним молоточком. Кожен шматочок посолити-поперчити за смаком, змастити майонезом та залишити маринуватись. Поки м’ясо маринується, приготувати тонкий омлет з яєць та маслин (щоб він був щільнішим слід додати борошно). Покласти омлет на курину грудку, згори сир та обережно скрутити рулет (щоб тримався, його можна перев’язати ниткою або закріпити зубочистками). Готовий рулет обваляти в борошні та смажити на олії під закритою кришкою на маленькому вогні (при бажанні його можна запікати в духовці). Коли рулет вистигне, зняти нитки/шпажки та порізати тонкими кружальцями. Страву можна прикрасити зеленню або ж залишками оливок/маслин.

Ялинкові кульки

Інгредієнти: куряче філе – 300 г, сир – 200 г, жменя волоських горіхів, зубок часнику, майонез – 2 ст. л., зелень, оливки для оздоблення.

Приготування. Відварити філе, дрібно його порізати, додати тертий сир, подрібнену зелень, горіхи та часник. Додати майонез та перемішати. Сформувати кульки та обваляти їх в горіхових крихтах. Згори прикріпити половинку маслини та петельку із зелені.

Шоколадні брауні

Інгредієнти: борошно – 100 г, шоколад чорний гіркий – 100 г, цукор – 200 г, масло вершкове – 200 г, яйце – 2 шт., горіхи для оздоблення.

Приготування. Шоколад та масло розтопити на водяній бані. Дати вистигнути. Збити білки з цукром, додати жовтки. У шоколадну масу поступово введіть борошно, а потім яєчну масу. Тісто вилийте в форму для запікання та випікайте за температури 180 градусів 30 хвилин. Коли брауні вистигне, порізати його шматочками або ромбиками та посипати подрібненими горіхами.

Мандарини в сиропі

Інгредієнти: мандарини– 15 шт., саке (або звичайна горілка) – 1 ст. л., цукор – 1 склянка, аніс (бадьян) за смаком, морозиво – 1 кг.

Приготування. Помити, просушити та почистити мандарини. Зробити в кожному надрізи, залити холодною водою (має покрити цитрусові), додати аніс та саке. Довести до кипіння та варити 10–15 хвилин. Дістати мандарини та остудити їх. У мандариновий відвар додати цукор, 1/3 склянки води та варити 1–2 хвилини. Готовий сироп остудити та залити ним мандарини. Десерт варто подавати з морозивом.

Фруктовий торт-морозиво

Інгредієнти: ванільний пломбір – 250 г, білий пломбір – 250 г, вершки 35% – 60 мл, цукрова пудра, банани та апельсини – 150 г, вафлі – 100 г.

Приготування. Дати морозиву трішки розтанути. Обсмажити на пательні банани до золотавої скоринки. Змішати банани з ванільним пломбіром, а апельсини – з білим. Потім викласти в керманку шарами: банани з ванільним морозивом, апельсини з білим. Згори прикрасити збитими вершками та вафельними крихтами. Поставити в морозильну камеру. Перед подачею трішки нагріти страву (хвилин 10 потримати при кімнатній температурі).

Сподіваємось ви знайдете страву до смаку. И не забувайте про сервірування: адже «правильний» красивий посуд запорука гарного застілля