Традиционный украинский десерт. 5 необычных рецептов сырников

Сырники – традиционное блюдо украинской кухни, которое берет свое начало в сельской местности. Это можно понять по простым, натуральным и пригодным для ежедневного употребления ингредиентам. Блюдо фигурирует в описаниях быта украинцев достаточно издавна – 18-19 веков.

Готовят сырники по-разному, кто-то в духовке, кто-то жарит на сковороде. Но, наиболее распространенным является все-таки второй способ. Безусловными преимуществами блюда есть то, что оно не сложное в приготовлении, имеет доступные ингредиенты и одинаково вкусное и в горячем и в холодном виде.

Мы собрали для вас 5 интересных рецептов, чтобы ваш завтрак был вкусным, питательным и радовал вас и ваших домашних своим разнообразием.

ЛЬВОВСКИЕ СЫРНИКИ

Для выпекания понадобится большая прямоугольная форма.

Ингредиенты для сырников:

• жирный творог – 500 г
• манная крупа – 1 ст. л
• куриное яйцо – 3 шт
• масло сливочное – 100 г
• сахар – 150 г
• изюм – 50 г
• цедра лимона

Ингредиенты для глазури:

• масло сливочное – 1 ст. л
• какао – 2 ст. л
• сметана – 3 ст. л
• сахар – 2 ст. л

Приготовление:

1. Взбейте творог в блендере до однородной массы, чтобы не было комочков.
2. Добавьте цедру лимона, изюм, манку, масло и еще раз тщательно перемешайте в блендере.
3. Отделите желтки от белков. Белки нам позже понадобятся.
4. Желтки смешайте с сахаром и взбейте до однородной массы.
5. Взбитые желтки добавьте в творожную массу и перемешайте.
6. Белки взбейте в пену и тоже добавьте в творожную массу. Тщательно перемешайте.
7. Намажьте формочку сливочным маслом, застелите ее пищевой бумагой и вылейте творожную массу.
8. Разогрейте духовку и выпекайте при температуре 180-190 градусов в течение 45 минут.
9. После этого выключите духовку и оставьте в ней сырники еще минут на 10 для того чтобы десерт не осел от резкой смены температуры.

Пока сырники стоят в духовке, приготовим глазурь:

1. Ингредиенты для глазури поместите в небольшую емкость, поставьте на маленький огонь и доведите до кипения, помешивая.
2. После кипения уберите глазурь с огня, и сразу же полейте сырники.
3. Оставьте десерт на 5-12 часов в холодильнике. После этого блюдо готово к употреблению.

АПЕЛЬСИНОВЫЕ СЫРНИКИ

Ингредиенты:

• творог – 500 г
• мука – 50 г
• сахар – 40 г
• куриное яйцо – 1 шт
• апельсин – 1 шт
• апельсиновый сироп – 1 ст. л
• соль – щепотка

Приготовление:

1. С апельсина снимите цедру, а из половины фрукта выжмите сок.
2. Творог, яйцо, соль и сахар перемешайте до однородной массы.
3. Добавьте сироп, сок, цедру и хорошо перемешайте.
4. Добавьте муку и перемешайте до исчезновения комочков. Если тесто получилось слишком жидким, добавьте муку до нужной консистенции.
5. Выложите тесто на разогретую сковороду смазанную подсолнечным маслом и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны.
6. Перед подачей полейте сырники сиропом.

СЫРНИКИ БЕЗ ЯИЦ, ПШЕНИЧНОЙ МУКИ И САХАРА

Ингредиенты:

• творог – 200 г
• финики - 6 шт
• кокосовая стружка – 30 г
• рисовая мука – 25 г
• ванилин – щепотка

Приготовление:

1. Предварительно замочите финики на ночь в воде, чтобы смягчить.
2. Перед приготовлением слейте воду, промойте и достаньте косточки.
3. Перемешайте в блендере финики с творогом до однородной массы.
4. Добавьте кокосовую стружку и ванилин.
5. Сформируйте оладьи и обкатайте в рисовой муке.
6. Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки.

СЫРНИКИ СО ШПИНАТОМ И БРЫНЗОЙ

Ингредиенты:

• творог 2% - 200 г
• брынза – 200 г
• куриное яйцо – 2 шт
• мука – 8 ст. л
• листья шпината – 50 г
• сахар – 1,5 ст. л
• соль – по вкусу

Приготовление:

1. Шпинат замороженный – разморозьте и отожмите лишнюю воду, свежий – измельчите.
2. Смешайте его с творогом, брынзой, сахаром и яйцами в блендере.
3. Добавьте муку и вымешайте тесто до липкости.
4. Сформируйте оладьи и обкатайте их в муке.
5. Жарьте на сковороде до появления корочки.

СЫРНИКИ «ПЛОМБИРКА» ВО ФРИТЮРЕ

Ингредиенты:

• творог – 200 г
• куриное яйцо – 2 шт
• мука – 40 г
• кукурузные хлопья – 50 г
• сахар – 1 ст. л
• мороженое – 50 г
• соль – по вкусу
• топинг – по вкусу

Приготовление:

1. Творог, 1 куриное яйцо, муку, сахар и соль взбейте до однородной массы.
2. Измельчите хлопья и перемешайте с массой.
3. Сформируйте плоские оладьи. Между ними вложите кусочки хорошо замерзшего мороженого и тщательно слепите между собой оладьи.
4. Окуните их во взбитое яйцо и обжарьте во фритюре, примерно по 1 минуте с каждой стороны.
5. Украсьте топингом и подавайте блюдо горячим.

Приятного аппетита!