Выпекаем куличи, или 20 проверенных рецептов сдобы к пасхальному столу

  • 20 апреля 2016 10:27:40
  • Отзывов: 0
  • Просмотров: 36539
  • 0

Приближается великий праздник Пасхи, и каждая хозяйка вспоминает свои семейные рецепты приготовления одного из главных кулинарных атрибутов пасхального стола – кулича. Ароматный и пухленький, с изюмом, цукатами, орехами, ванилью или цедрой, сладкий или не очень, глазированный или украшенный мастичными фигурками, – таким он будет на каждом столе. И если опытные хозяйки знают, как приготовить наивкуснейший кулич, который придется по вкусу всем членам семьи, то молодые хозяйки не всегда могут справиться с этой предпраздничной задачей. А, возможно, вы ищете новые вариации традиционного пасхального блюда? Мы с радостью поможем вам с выбором наиболее удачного рецепта, предложив несколько проверенных рецептов пасхальных куличей с разных уголков нашей страны, среди которых каждый с легкостью сможете выбрать именно тот, который будет сочетать в себе самые любимые ингредиенты. А если вы захотите попробовать нечто новое или создать для своего дома новую традицию, то наша подборка будет как нельзя кстати.

Классический украинский пасхальный кулич

Аромат свежей сдобы, вкус нежного и воздушного мякиша окунут в атмосферу детства. Именно таким получится кулич приготовленный по этому рецепту.

Для приготовления классического украинского кулича понадобится:  3 стакана яичных желтков и три четверти стакана белков, 8 ½ стаканов муки, полтора стакана растворенных дрожжей (вес дрожжей до разведения должен составлять около 100 г), 2 ½ стакана молока, чайная ложка соли, 1 ½ стакана растопленного сливочного масла, 2 ½ стакана сахара, треть стакана перемолотого миндаля, взамен которого можно использовать цедру с одного лимона.

Приготовление кулича начнем с перетирания желтков через сито. Протертые яичные желтки соединить с белками и взбить до пышной массы. Растворить в воде дрожжи и добавить их в яичную пену.

Затем приготовить опару для сдобного теста. Для этого два с половиной стакана муки запарить горячим молоком и оставить на полчаса немного остыть. После молочную опару хорошо вымешать, до гладкости, и так чтобы не осталось комочков, ввести яйца с дрожжами, все хорошо размешать и оставить, чтобы закваска-опара хорошо подошла и увеличилась в объеме. Затем посолить, добавить в опару 6 стаканов пшеничной муки и месить тесто до однородности, хорошо вымешанное тесто не прилипает к рукам, эластичное и мягкое. Добавить в тесто растопленное несоленое сливочное масло, измельченный миндаль, сахар, цедру (если есть необходимость), и продолжать месить, пока на поверхности теста не появятся пузырьки. Готовое тесто для куличей оставить в теплом месте без сквозняков, чтобы оно хорошо выстоялось и «подошло». Когда тесто «взойдет», им заполняем формы на треть высоты (формы для выпечки куличей должны быть предварительно смазаны маслом и обсыпаны панировочными сухарями), и оставить заготовки наших куличей минут на 25-30, чтобы еще немного подошли. Готовое тесто выпекать в разогретой духовке час. Готовые куличи достать из форм, дать им хорошо остыть и декорировать по своему усмотрению сахарной пудрой, глазурью или мастичными фигурками.

Классический украинский пасхальный кулич на сливках

Для тех, кто любит очень нежный, воздушный и просто тающий здобный мякиш куличей предлагаем немножко другую вариацию Классического украинский кулича.

Ингредиенты для кулича на сливках:  700 г муки, 1 стакан сливок, 16 желтков, треть стакана растворенных дрожжей, чайная ложка соли, треть стакана растопленного сливочного масла, треть стакана сахара, корица, цедра с одного лимона, ванильный сахар или ванилин.

Отмерить 350 г муки, запарить одним стаканом сливок, перемешать до однородного состояния. Растереть тщательно (лучше это делать в макитре) яичные желтки, поставить емкость с желтками в теплую воду и добавить распущенные в воде дрожжи, соединить с предварительно подготовленной опарой (запаренная мука со сливками), тщательно вымешать. Оставить тесто для куличей подходить. Посолить, ввести оставшуюся муку и замесить мягкое, пластичное сдобное тесто. Добавить растопленное масло, сахар, ванилин, корицу, цедру, и продолжать месить тесто для куличей до появления пузырьков на поверхности теста. Форму для выпекания, предварительно смазанную маслом и обсыпанную пшеничными сухарями для панировки, на 1/3 высоты наполнить тестом и оставить на некоторое время, что бы оно «расстоялось» и «взошло». Когда тесто в форме увеличится в объеме в 2 раза отправляем формы с куличами печься в духовку. Выпекать куличи в разогретой духовке около часа при температуре не выше 180 градусов. Готовые и остывшие куличи украсить глазурью или сахарной пудрой.

Кулич Варшавский

Для приготовления этого кулича вам потребуется: 300 г сахара, 300 г сливочного масла, 1 кг муки, 20 желтков, пол-литра молока, 100 г дрожжей, 100 г изюма, 100 г миндаля и 100 г цедры апельсина.

Из части муки приготовить опару, заварив ее горячим молоком, хорошенько вымешать, чтобы избежать возникновение комочков. Оставить массу немного остыть. Развести дрожжи в небольшом количестве молока, влить их в остывшую до комнатной температуры опару, добавить желтки, предварительно растертые до бела с сахаром, поставить массу в теплое место без сквозняков. Когда наша закваска подойдет и увеличится в объеме в 2 раза, высыпать в нее остальную муку, растопить сливочное масло и влить его в массу. Замесить упругое и эластичное тесто. Оставить емкость с тестом на час в теплом месте повторно. Затем добавить нарезанный мелко миндаль, цедру, изюм (орехи и сухофрукты, предварительно хорошо вымыть, просушить и слегка обсыпать мукой, такой прием поможет равномерно распределится начинке по тесту). Тесто хорошо вымесить, заполнить третью часть смазанной жиром и обсыпанной сухарями формы для выпечки. Оставить тесто повторно подойти и выпекать в горячей духовке в течение часа.

Венский пасхальный кулич

Нам потребуются: 300 г муки, сахара 100 г, 5 столовых ложек сливочного масла, 5 столовых ложек смальца, 4 яйца, 20 г дрожжей, 2 столовые ложки молока, 50 г изюма, соль, ванилин.

Распустить дрожжи в слегка подогретом молоке, в них всыпать муку, поставить все в уютное теплое место, так закваска-опара скорее подойдет. Желтки вместе с сахаром растереть добела, добавить их в емкость, туда же влить смалец и растопленное сливочное масло. Всыпать изюм, два белка взбить в густую пышную пену и также добавить опару. Тесто посолить и оставить в уютном теплом месте на полчаса подождать, пока подойдет. Когда тесто увеличится в объеме наполнить им форму (наполнять форму следует не более чем на 1/3 высоты), смазанную жиром, обсыпанную сухарями. Оставить снова на полчаса в теплом месте. Когда наконец наше тесто вновь подошло, верх кулича смазываем яичным белком и отправляем куличи выпекаться в горячую духовку. Выпекать венские куличи в течение часа. Готовый кулич посыпать сахарной пудрой и ванилью.

Ржаной кулич

Если у вас дома внезапно закончилась мука, а праздник Пасхи вот-вот – вы можете испечь кулич Ржаной, он готовится без муки, что порой очень удобно.

Рецепт такого кулича состоит из следующих ингредиентов: 30 яиц, 400 г сахара, 200 г молотых ржаных сухариков, 200 г миндаля, чайная ложка лимонной цедры, немного гвоздики и молотой корицы.

Отделить желтки с 28 яиц и добела растереть их с сахаром. Добавить 2 яйца, нарезать мелко миндаль, добавить молотые сухари из ржаной муки, измельченную цедру, хорошо растолочь гвоздику и тоже добавить в тесто, и напоследок всыпать корицу. Аккуратно перемешать все ингредиенты с белками, предварительно взбитыми в устойчивую пену. Выпекать кулич в хорошо прогретой духовке в течение часа.

И необычный вкусный кулич из ржаных сухарей к вашему праздничному столу готов!

Традиционный пасхальный кулич

Поклонникам классических рецептов придется по вкусу этот пасхальный кулич.

В его состав входит: 1 кг муки, полстакана молока, 6 яиц, 300 г сливочного масла, сахара 2 стакана, 50 г дрожжей, четверть чайной ложки соли, 50 г цукатов, 150 г изюма, 50 г орехов (лучше будет миндаль), ванилин.

Подогреть молоко, в нем распустить дрожжи и всыпать 500 г муки, все тщательно перемешать до однородного состояния, избегая возникновения комочков. Поставить в теплое место – нам нужно, чтобы закваска хорошо подошла и увеличилась в объеме. Когда закваска увеличится в объеме почти вдвое, вводим в нее желтки, предварительно растертые с сахаром и ванилином, затем добавить остальную муку, растопленное масло (сливочное), соль. Хорошенько вымесить. Взбить белки в пышную пену, также ввести в тесто и продолжать месить – тесто должно отставать от стенок и дна емкости, в которой вы его замешиваете. Поставить готовое тесто снова в теплое место и накрыть. Когда тесто для кулича увеличится вдвое в объеме, добавить в него хорошо промытый изюм, мелко порезанный миндаль (или те орехи, которые вы выбрали для кулича), и цукаты – тоже измельченные. Все еще раз перемесить и выложить в формы, хорошо смазанные жиром, обсыпанные сухарями, учитывая, что тесто должно занимать не более половины высоты формы. Подождать, когда тесто взойдет в форме, смазать поверхность теста яйцом. Выпекать в горячей духовке приблизительно 50-60 минут. И приятного аппетита!

Казацкий пасхальный кулич

Почти с тем же набором ингредиентов, как и для традиционного кулича, можно испечь кулич Казацкий.

Нам нужно: муки – 6 стаканов, сливок – 2 стакана, 50 желтков, 1 чайная ложка соли, 100 г дрожжей, 50-60 мл молока, 1 стакан топленного сливочного масла, сахара 1 стакан, ванилин (можно заменить корицей), гвоздика.

Развести три стакана муки горячими сливками и хорошо перемешать – комочков быть не должно, это будет опара для теста. Затем желтки, взбитые добела, поставить вместе с сосудом в теплую воду. Туда влить разведенные в холодном кипяченом молоке дрожжи, все перелить в опару и хорошо вымешать. Оставить тесто подойти. Посолить, досыпать оставшуюся муку, хорошо вымесить тесто (лучше делать это в течение получаса – результат будет более качественным). Влить в тесто топленое масло, добавить соответствующее количество сахара, добавить что-то душистое: кому лучше корицу, кому гвоздику или ванилин. Продолжать вымешивать, пока на поверхности теста не появятся маленькие пузырьки. Тесто готово. Его разделить на порции, соответствующие размерам выбранных форм, и выложить в смазанные жиром и обсыпанные сухарями для панировки формы, выпекать куличи в горячей духовке час. Готовые Казацкие куличи можно украсить глазурью или сахарной пудрой.

Мещанский кулич

Ингредиенты для кулича Мещанского: 800 г муки, растопленное сливочное масло – 200 г, 130 г сахара, стакан молока, полстакана разведенных дрожжей, 3 яйца, стакан изюма.

Развести молоком (обязательно горячим) муку, влить в него растопленное масло, перемешать хорошо до состояния «без комочков». Добавить дрожжи, распущенные в воде, все хорошо вымесить и оставить, чтобы тесто постояло и подошло. Тем временем отделить желтки от белков, влить в готовое тесто сначала желтки, за ними белки. Добавить изюм, снова перемешать и выложить в форму, предварительно хорошо смазанную жиром. Выпекать в духовке до готовности. Украшать готовые куличи по желанию.

Кулич Мокринецкий

Можно разнообразить свой праздничный стол вкусным Мокринецким куличом.

Для приготовления нам нужна мука, 4 стакана молока, растопленное сливочное масло – 400 г, полпачки дрожжей, 15 яиц, три с половиной стакана сахара, корица, гвоздика, соль.

Первым делом готовим закваску-опару для этого стакан муки разводим 4 стаканами горячего молока и вымешиваем тщательно, избегая появления комочков. Когда опара остынет, в нее надо влить предварительно растопленное сливочное масло и все хорошо растереть. Добавить дрожжи, по одному вводить яйца, затем добавить молоко так, чтобы наша закваска оставалась жидкая. Оставить закваску немного подойти, тогда она увеличится в объеме добавить молотую гвоздику, соль, корицу, и вмешивать муки столько, чтобы тесто не стало слишком густое. Хорошо вымесить тесто. Добавить сахар, еще раз перемесить, и оставить здобное тесто – пусть подойдет. Готовое тесто для куличей выложить в формы, смазанные жиром и обсыпанные сухарями. Выпекать в горячей духовке в течение часа.

Кулич Южный

Если все вышеупомянутые рецепты вами опробованы и не в новинку, попробуйте кулич Южный. В его состав входит: мука, 5 стаканов молока, 100 г дрожжей, стакан сливок, 12 желтков, 3 стакана растопленного сливочного масла, 2 чайные ложки моли, 2 столовые ложки рома.

Итак, для приготовления взять сначала три стакана муки, развести ее горячим молоком, подождать, пока остынет до комнатной температуры, и хорошо вымешать: следить, чтобы не образовывались комочки. Добавить разведенные сливками (холодными кипячеными) дрожжи, хорошо перемешать, оставить тесто, чтобы подошло. Влить растертые желтки и посолить. Досыпать муки столько, чтобы тесто стало крутое, как для приготовления булочек и пирогов. Хорошо снова вымесить, влить в него теплое масло и ром. Продолжать месить до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук. Форму для выпекания заполнить на четверть и оставить тесто, чтобы снова подошло. Выпекать в горячей духовке полтора часа.

Подольский кулич

Практически для каждого региона характерны свои собственные вариации приготовления главного Пасхального блюда – кулича.

Одним из них является Подольский. Для приготовления такого кулича потребуется: 2 кг муки, 2 стакана сливок, стакан растопленного масла (сливочного), стакан растворенных дрожжей, 8 желтков, 1 целое яйцо, 800 г сахара.

Стакан муки надо развести горячими сливками, влить масло (теплое), хорошо размешать смесь. Дать немного остыть (до температуре 25-30 градусов), после чего влить растворенные в воде дрожжи, яйцо, все хорошенько перемешать, оставить тесто подходить. Затем добавить в тесто растертые с сахаром желтки, муку и все тщательно перемешать. Оставить тесто выстоятся и подойти в теплом, без сквозняков, месте. Примерно через два часа тесто подойдет, и тогда его надо хорошенько приподнять, взбить руками. Переложить в форму – смазанную и обсыпанную панировочными сухариками, снова дать ему подойти, далее выпекать в духовке до готовности.

Кулич Тройной

Ингредиенты: пол-литра молока, 2 столовые ложки дрожжей, 800 г муки, 600 г сливочного масла, 6 яиц, кардамон, соль, шафран, корица.

Развести молоком муку, добавить к этой молочно-мучной смеси дрожжи, поставить в теплое место подходить. Растопить масло и охладить его, растереть ложкой (лучше деревянной), пока масло не побелеет и не загустеет, приняв консистенцию сметаны. Добавить к дрожжевой закваске. Яйца вбивая по одному, смешать с закваской, добавить немного соли, корицы, кардамона, шафрана. Оставить тесто подходить, а затем разделить на три части: наибольшей придать форму круглой булки, вторую часть положить на первую, углубив ее наполовину. Третья пойдет на фигурные пасочки. Весь трехъярусный кулич украсить цукатами, изюмом, орехами, сверху смазать яйцом. Выпекать в духовке до готовности, около часа.

Кулич Прикарпатский

Кулич, который напомнит нам о неповторимом колорите и невероятных вкусностях западных регионов страны.

Ингредиенты для приготовления прикарпатского кулича: мука пшеничная 1 кг, пол-литра молока, 4-5 желтков, 50 г дрожжей, сливочного масла 100 г, сахара 100 г, пол чайной ложки соли, цедра апельсиновая.

В теплом молоке распустить дрожжи вместе со столовой ложкой сахара, поставить в теплое место – там закваска должна подойти. В посуду насыпать просеянную муку, влить дрожжи, добавить растертые с сахаром и цедрой до пышной массы желтки, посолить – далее туго замесить тесто. Месить, пока тесто не начнет спокойно отставать от рук. Влить растопленное масло и снова тщательно перемесить. Накрыть тесто и дать ему подойти в теплом месте, без сквозняков. «Взошедшее» тесто подмесить немного, руку перед этим смочить в масле. Оставить тесто еще на некоторое время еще подойти. Готовое тесто для кулича разделить на две равные части, на каждой из них надрезать треть на украшения. Одну часть раскатать в лепешку, которую выложить в круглую форму, смазанную и обсыпанную сухарями, оставить – пусть подходит. Ко второй части надо еще добавить муки, чтобы тесто стало более густым и украшения во время выпекания не расплывались по поверхности. Перемесить тесто, выложить поверх первого коржа в форму. Остальная часть теста пойдет на украшения коржа – здесь каждая хозяйка вволю применит свою фантазию, вылепливая цветы, птички или другие декоративные элементы. Подготовленный кулич смазать яйцом, выпекать в горячей духовке 45 минут. Может случиться так, что тесто при выпекании треснет, в этом случае трещину необходимо сразу смазать яйцом, а кулич еще немного допечь. Уже готовый кулич осторожно вынуть из духовки, накрыть полотенцем – остывать он должен медленно. Ароматный, нежный и красивый Прикарпатский кулич готов!

Пасхальный кулич Пухлый

Следующий кулич буде изумителен на вкус и без добавления сахарно-белковой глазури или сахарной пудры для декора, а его внешний вид при этом будет также прекрасен, как и куличи, приготовленные по другим рецептам.

Для приготовления понадобится: 1 кг муки, стакан молока, 30 желтков, 250 г растопленного сливочного масла, 150 г дрожжей, 250 г изюма, 300 г сахара, четверть чайной ложки соли, ванилин по вкусу.

Приготовление этого кулича начнем с подготовки дрожжей, для этого распускаем их в теплом молоке, вместе со столовой ложкой сахара и 3 столовыми ложками муки. Оставить, дрожжевую закваску в покое, чтобы дрожжи начали «работать» и получилась хорошая основа для теста. На водяной бане желтки взбить вместе с сахаром, в итоге должна создаться рыхлая масса без комочков, достаточно однородная. Закваску посолить, влить в посуду с мукой и добавить взбитые желтки. Вымесить. Под самый конец вымешивания влить растопленное сливочное масло, добавить туда промытый изюм. Вымешанное тесто для кулича поставить тесто в теплое место – оно должно хорошо подойти. Далее тесто переложить в формочки, смазанные жиром и обсыпанные сухарями, но не до краев, а на две трети части формы. Дождаться, когда тесто подойдет и полностью заполнит формы по высоте и смазать «шапочки» куличей яйцом. Выпекать в духовке 50 минут.

Паска творожная

Основой для приготовления пасок может стать любимый ингредиент в украинской кулинарии – творог. Причем такая паска с творогом имеет несколько вариации приготовления – каждый что-то выберет по вкусу.

Вариант приготовления №1

Итак, для первого варианта нужно взять: 5 сваренных вкрутую желтков, 400 г творога, 200 г сливочного масла, четверть стакана сливок, 100 г сахара, ванилин.

Круто сваренные яичные желтки протереть через сито, затем добавить к ним масло сливочное и хорошенько растереть – за полчаса яично-масляная смесь приобретет необходимую для приготовления паски консистенцию. Соединить эту смесь с творогом, протереть массу еще раз, ввести в нее сливки, добавить ваниль и сахар. Творожную массу хорошо вымешать до состояния однородности. Выложить подготовленную творожную заготовку в форму и оставить ее на три дня в прохладном месте. Готовую паску вынуть из формы и подавать к столу в охлажденном виде.

Творожная паска вариант №2

Для приготовления этой вариации понадобится: 1600 г творога, стакан сметаны, 9 яиц, 800 г сахара 200 г изюма, 200 г сливочного масла, 100 г мелко рубленого миндаля.

Творог хорошенько протереть через сито, смешать с остальными ингредиентами, получившуюся массу хорошо вымешать до однородности. Полученную творожную массу выложить в посуду, и нагреть, но не доводить до кипения (рекомендуем это делать на паровой бане). Переложить прогретую творожную смесь на льняную или хлопчатобумажную салфетку, сверху накрыть второй салфеткой, поставить гнет и оставить на сутки на льду или в холодильнике.

Паска творожная вариант №3

Для приготовления нужно: 1 кг свежего творога, 200 сливочного масла, 5 яиц, 300 г сахара, 400 г сметаны, 200 г изюма, ванилин.

Творог в этом случае перемолоть на мясорубке. Затем «прокрученный» творог протереть с яйцами и маслом, добавить в творожную массу в сметану, хорошо перемешать. Полученную однородную творожную массу подогреть, но не доводить до кипения. Дождаться появления первых пузырьков и снять с огня, поставить охлаждаться в холодную воду, постоянно перемешивая, дождаться, пока масса остынет полностью. Добавить ваниль, промытый изюм и тщательно все размешать. Массу выложить на подготовленную салфетку, сверху накрыть второй салфеткой, поставить на нее гнет. Оставить паску под гнетом до тех пор, пока вся сыворотка не вытечет.

Творожный кулич с орехами

Вкус нежного творога в сочетании с орехами, мало кого оставит равнодушным, так почему бы не использовать этот гастрономический тандем для приготовления блюда к пасхальному столу?

Для приготовления понадобится: 250 г творога, 4 яйца, 100 г сахара, 100 г мелко измельченных орехов, 50 г сливочного масла, столовую ложку манной крупы, ванилин.

Сливочное масло, комнатной температуры, хорошо растереть с сахаром, до состояния пышного крема. Продолжая растирать масло с сахаром, постепенно начать вводить по одному яичному желтку, протертый через сито творог и ваниль. Отдельно взбить в крутую пену белки. Измельченные орехи и взбитые белки соединить с масляной смесью. Добавить в массу манную крупу. Выложить все в форму, предварительно хорошо смазанную жиром и обсыпанную сухарями. Выпекать блюдо в горячей духовке 40 минут. Готовый кулич достать из духового шкафа и оставить в форме пока он полностью не остынет.

Кулич творожный с изюмом

Для тех, кто по тем или иным причинам не употребляет орехи, можно предложить приготовить творожный кулич с изюмом.

Ингредиенты: 500 г творога, 100 г сахара, 4 яйца, 2 столовые ложки сливочного масла и ванилин.

Сливочное масло растираем до однородной консистенции с сахаром, яичными желтками, ванилью. Затем в масляную массу вводи творог, предварительно протертый сквозь сито, и продолжаем растирать смесь до образования рыхлой, легкой и воздушной массы, напоминающей сливочный крем. В творожную смесь добавить промытый и просушенный изюм, манную крупу и яичные белки, предварительно взбитые в крепкую пену. Подготовленное таким образом тесто выложить в форму, смазанную жиром и обсыпанную сухарями для панировки. Выпекать кулич надо в горячей духовке в течение часа. Дождаться, пока творожный кулич полностью остынет и вынуть из формы.

Кулич Снежный Чигиринский

Необычный и интересный способ приготовления кулича без муки. Чигиринский Снежный кулич получается невероятно нежным, практически не весомым.

Для приготовления понадобится: 24 белка, 24 ложки крахмала, полтора стакана сахарной пудры и ванилин или ванильный сахар.

Белки нужно отделить от желтков и хорошо взбить до образования пышной пены (посуда и венчик для взбивания белков должны быть идеально чистыми и сухими, это ускорит и значительно облегчит процесс взбивания) Постепенно в пену вводить крахмал, сахар и ванилин, не забывая постоянно вымешивать лопаточкой или ложкой по направлению снизу вверх. Готовой массой заполнить форму и выпекать в духовке до полной готовности.

Кулич Столетний

Ингредиенты: 16 стаканов муки, 100 г дрожжей, 2 стакана молока, стакан сливок, 30 желтков, 15 яиц, 3 стакана сахара, 3 стакана растопленного сливочного масла, чайная ложка соли, ванилин, 400 г изюма, 600 г миндаля, 2 стакана апельсиновых цукатов.

Горячим молоком развести 8 стаканов муки, оставить остыть. Хорошо вымешать, чтобы не создавалось комочков, добавить разведенные холодными пастеризованными сливками дрожжи. Хорошо вымешать массу, дать закваске подойти. Желтки растереть добела и ввести в закваску, отдельно взбить яйца в пену и ввести в тесто вместе с оставшейся мукой. Замесить тесто, месить придется достаточно долго, пока оно не перестанет липнуть к рукам и рабочей поверхности. Добавить в него сахар, теплое сливочное масло, посолить и тщательно еще раз вымесить. Всыпать нарезанный мелко миндаль, изюм, цукаты, снова перемесить. Заполнить готовым тестом форму для выпекания на три четверти высоты (формы предварительно смазать маслом). Оставить куличи выстояться и подойти перед выпеканием. Выпекать в горячей духовке около 80 минут. Готовые куличи достать из форм, дать полностью остыть и украсить сахарной пудрой или глазурью.

Кулич Тертый

Ингредиенты для приготовления кулича: 250 г муки, 250 г сливочного масла, 2 столовые ложки крахмала, 6 яиц, 150 г сахара, цедра с одного лимона, 100 г изюма, пол чайной ложки соды, пол чайной ложки лимонной кислоты.

Сливочное масло растереть до пышной, кремообразной массы, постепенно вводя небольшими порциями сахар, яйца и муку смешанную с крахмалом, содой и лимонной кислотой (смесь из соды и лимонной кислоты может с легкостью заменить разрыхлитель для теста). Когда масса станет однородной добавить к ней промытый и высушенный изюм, лимонную цедру еще раз все перемешать. Готовое тесто выложить в смазанную жиром форму для выпекания куличей. Выпекать Тертый кулич в хорошо прогретой духовке 30 минут.

Надеемся, что наша подборка поможет выбрать и приготовить именно тот пасхальный кулич, который придется по вкусу всем родным.

 

Блюдо "Шляхтянское", диаметром 25 см

Глиняная посуда один из самых экологически чистых видов. Ее использовали еще наши далекие предки...

100 грн.

Скатерть с вышивкой "Полевой букет"

Вышитая скатерть "Полевой букет" выполнена изо льна с живописными цветочными орнаментами в украин..

2200 грн.

Скатерть с вышивкой "Праздничная"

Вышитая скатерть "Праздничная" выполнена изо льна с живописными геометрическими растительными орн..

2000 грн.

Иорданец "Шляхтянский", 1л

Глиняная посуда один из самых экологически чистых видов. Ее использовали еще наши далекие предки...

167 грн.

Подсвечник-блюдце "Шляхтянский"

Глина - один из самых распространенных материалов на Земле. Наш глиняный подсвечник вышел из огня..

91 грн.

Оставить отзыв  ↓
 
Ещё никто не оставил отзывов.