Кое-что вкусненькое к новогоднему столу: простые и оригинальные рецепты

Подготовка к Новому году в разгаре и пора задуматься хозяйкам о новогоднем меню, продумать угощения к празднику.

Просматривая рецепты к новогоднему столу, мы встретили много советов о том, что любит, а что - нет главный символ 2020 года  - Белая Металлическая Крыса. 

Итак, всеядная и неприхотливая крыска, любит простую пищу: овощи (кроме капусты), мясо, рыбу, фрукты, сладости, сыры (кроме сыра с резким запахом).

Оценит Крыса большое количество салатов и закусок, особенно если добавить в них сыр и орехи.

Главное правило - пища должна быть вкусной, разнообразной и ее должно быть много :)

Придерживаться советов относительно праздничных блюд,  которые задобрят символ года, решать вам.

Мы же решили упростить задачу и подобрали рецепты, которые кажутся нам интересными, а главное, простыми в приготовлении.

Закуска «Мышка»

Ингредиенты:

• 180 г плавленого сыра
• 150 г твердого сыра
•  150 г крабовых палочек
• 2 яйца
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст.л майонеза
•  редис
•  соль, перец

Приготовление: отварите яйца, остудите и очистите. Натрите яйца и плавленый сыр на мелкой терке. Натрите крабовые палочки (несколько крабовых палочек оставьте для украшения). Тёртые крабовые палочки отправить в тарелку с яйцами и сыром. Выдавите чеснок через чеснокодавку. Добавьте майонез. Посолите и поперчите по вкусу. Натрите сыр. Из творожной массы сформуйте небольшие шарики и обваляйте их в тёртом твёрдом сыре. Редис нарежьте тонкими кружочками. Красную часть крабовой палочки нарежьте тонкими полосками. Из сырной массы сделайте форму "крысы" (овальную, с заостренным концом с одной стороны).
С черного перца сделайте глаза, нос, из редиса - ушки, а с полоски крабовой палочки - "хвост". Украсьте зеленью, редисом, кусочками сыра.

Новогодние творожные ёлочки

Ингредиенты:

• солёный крекер
• 200 г обезжиренного творога
• вяленые томаты
• грецкие орехи
• 15 мл сливок
• пучок укропа
• цукаты
• пармезан

Приготовление:  взбейте сыр со сливками. Посолите и поперчите. Соедините творожную смесь с измельченными орехами и вялеными томатами. Далее, нужно скачать из полученной массы небольшие шарики, а из них сформировать конусы - елки. Обвалять в измельченном укропе каждый конус и установить на крекер. Украсьте цукатами и тертым пармезаном - они не только играют роль украшения, но и отлично дополняют вкус закуски.

Праздничный террин

Ингредиенты:

• по 400 г фарша индейки и курицы
  
• паприка (зеленого цвета)
  
• 200 г бекона
  
• баночка оливок
  
• луковица
  
• 100 г овсяных хлопьев (мелкие, добавить в фарш)
  
• приправы: тмин, паприка, орегано, черный перец, соль
  

Приготовление: в мясной фарш добавьте измельчённый лук и чеснок. Нарежьте паприку кубиками, оливки - кружочками. Форму для кекса застелите тонко нарезанными полосками бекона. Выложите половину фарша, на него овощную начинку, сверху - оставшийся фарш. Запекать 1час.

Салат «Мышки в сыре»

Ингредиенты:

• 500 г отварного куриного филе
  
• 200 г твёрдого сыра
  
• 5 вареных куриных яиц
• 4 вареных перепелиных яйца
• 300 г винограда без косточек
  
• майонез
• орехи

Приготовление: мясо и белки нарежьте кубиками. Сыр натрите на тёрке, а грецкие орехи измельчите. Все ингредиенты смешиваем и заправляем майонезом. Смесь разделяем на две части. Одну из них выложите на блюдо ровным слоем. Сверху - виноград, его и стороны покрываем второй частью смеси. Натрите на мелкой тёрке яичные желтки и обсыпьте салат со всех сторон. Осталось украсить его "мышками" из яиц. "Ушки" и "хвостик" можно сделать из сыра или вареной колбасы, носик и глаза - из бутонов гвоздики или маслин.

Скумбрия с овощами

Ингредиенты:

• скумбрия 
  
• 400 г картофеля
  
• 70 г моркови
  
• 100 г твёрдого сыра 
  
• майонез
  
• растительное масло, специи – по вкусу

Приготовление: картофель и морковь нарежьте нетолстыми кусочками. Прогреваем в сковороде растительное масло и выкладываем туда овощи. На сильном огне слегка обжарьте их до легкого румянца. Скумбрию очистите от внутренностей, промойте и обсушите. Равномерно выложите овощи на фольгу, а сверху скумбрию. Ее предварительно следует смазать специями. Сыр натрите на тёрку. Закладываем часть в брюшко рыбы. Другим присыпаем сыром овощи. Рыбу, так же как и овощную подушку, полейте майонезом. Заверните в фольгу и положите в прогретую до 200 градусов духовку. Запекаем первые 25 минут в закрытом виде, вторые 25 минут – в фольге с открытым верхом.

Счастливого и вкусного Нового года!