8 быстрых закусок к новогоднему столу

До Нового года остались считанные дни.

И все уже не раз задумывались чем же побаловать гостей и домашних.

Мы подготовили для вас подборку из простых рецептов закусок, которые украсят стол, придутся всем по вкусу, а главное – не отяготят вас.

Рулетики из крабовых палочек

Время приготовления: 30 минут

Порции: 10

Ингредиенты:

Крабовые палочки – 200 гр

Яйцо – 3 шт

Сыр твердый – 100 гр

Чеснок – 2-3 зубчика

Укроп – 1 ст. ложка

Соль, перец, майонез – по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты, заранее отварив яйца вкрутую, а палочки разморозив, если это требуется.

2. Отделите белки от желтков.

3. На крупную терку натрите белки, на мелкую желтки и сыр.

4. Перемешайте белки и сыр, добавьте пропущенный через пресс чеснок и специи – начинка готова.

5. Крабовые палочки аккуратно разверните, стараясь не порвать. Если они не полностью разморозились, отправьте их на 5-10 секунд в микроволновку. После этого можете выкладывать на них начинку, отступив от края  1,5-2 см.

6. Сверните их в трубочки и обмакните их там, где виднеется начинка сначала в майонез, а затем в тертые желтки. Сверху тоже можно смазать майонезом и украсить желтком.

Подавать можно сразу же, но лучше отправить закуску охладиться на пару часов.

Фаршированная сельдь

Время приготовления: 30 минут

Порции: 3-4

Ингредиенты:

Сельдь малосольная крупная – 1 шт

Яйцо – 1 шт

Морковь – 0,5 шт

Горошек консервированный – 2 ст. ложки

Горчица – 1 ч. ложка

Желатин быстрорастворимый – 1 ч. ложка

Вода – 40 мл

Майонез – 1-2 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

В качестве "фарша" можно использовать любые продукты, можете брать те, что вам больше нравятся. Чтобы блюдо хорошо держало форму нужно добавить желатин.

1. Подготовьте продукты:

– филе сельди отделите от косточек.

– яйцо и морковь мелко порубите кубиками.

– желатин залейте горячей водой и хорошо перемешайте до полного растворения.

2. Положите филе на пищевую пленку и хорошо смажьте желатином с помощью силиконовой кисточки.

3. Остатки желатина добавьте в майонез и перемешайте.

4. В майонез добавьте морковь, яйцо, горошек, горчицу, специи по вкусу и тщательно перемешайте.

5. Выложите начинку на одну часть филе, накрыв ее второй. Накрывать лучше так, чтобы верхняя и нижняя лежали наоборот. Так начинка распределится равномерно.

6. Плотно обмотайте пленкой и уберите в холодильник до подачи.

Примерно через час закуска будет готова.

Рулет из ветчины с сыром и чесноком

Время приготовления: 30 минут

Порции: 4

Ингредиенты:

Ветчина – 240 гр

Лук зеленый – 15 гр

Сыр твердый – 200 гр

Яйцо – 2 шт

Чеснок – 2 зубчика

Майонез – 3 ст. ложки

Листья салата – 20 гр

Приготовление:

1. Яйца мелко порубите ножом, сир натрите на крупную терку, чеснок пропустите через пресс.

2. Тщательно перемешайте все ингредиенты добавив майонез и специи по своему вкусу.

3. Выложите начинку на слайс ветчины, сверните в трубочку и завяжите перышком лука.

4. Украсьте блюдо, на котором будете подавать рулетики, листьями салата и выложите рулеты туда.

Канапе с киви и сельдью

Время приготовления: 5 минут

Порции: 6

Ингредиенты:

Черный хлеб – 6 гр

Сельдь – 200 гр

Киви – 1 шт

Сыр сливочный – 60 гр

Мята – по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте маленькими кусочками все ингредиенты, буквально чтобы можно было один раз откусить.

2. Хлеб намажьте сливочным сыром и выложите на него сельдь, киви и листочки мяты.

3. Можно закрепить все шпажкой или зубочисткой.

Киви лучше брать слегка недоспелый, чтобы ощущалась кислинка.

Канапе на крекере с семгой

Время приготовления: 5 минут

Порции: 12

Ингредиенты:

Крекеры – 50 гр

Сыр сливочный – 150 гр

Семга – 250 гр

Укроп – по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте сливочный сыр с мелко нарезанным укропом, намажьте им крекер.

2. Сверху положите ломтик семги, свернутый в трубочку.

Канапе с креветками

Мы подготовили для вас 3 вариации этого блюда.

Так что можно приготовить целое ассорти или выбрать то, что вам по душе.

Для всех трех вариантов нужны будут креветки. Обычно, они продаются уже в готовом виде и их достаточно просто разморозить.

Перед приготовлением их нужно очистить от панциря и хвостиков.

Время приготовления: 15 минут

Порции: 6

Ингредиенты:

Креветки – 500 гр

Огурцы – 1 шт

Соус – 100 гр

Зелень – по вкусу

Крекеры – 50 гр

Сыр сливочный – 200 гр

Помидоры черри – 10 шт

Хлеб – 100 гр

№1 Креветка + свежий огурец

Приготовление:

1. Нарежьте огурцы кольцами.

2. Положите на них соус (можно взять уже готовый с зеленью и огурцами, а можно приготовить самостоятельно, смешав майонез, нарезанную зелень и лимонный сок).

3. Сверху соуса выложите креветку.

№2 Креветка + крекер

Приготовление:

1. В качестве основы возьмите соленый крекер.

2. Смажьте сливочным сыром.

3. Посыпьте мелко нарезанным свежим укропом и добавьте креветку.

№3 Креветка + хлеб

Приготовление:

1. Можно использовать любой хлеб, который любите: багет, с отрубями, для тостов.

2. Намажьте хлеб сливочным сыром

3. Разрежьте помидор пополам, между половинками тоже положите сыр.

4. Сверху помидора положите креветку и закрепите шпажкой.

Желаем вам приятного аппетита и веселого праздника!