12 блюд к новогоднему столу, или Чем удивить гостей

До Нового года осталось уже меньше недели. И каждая хозяйка хочет удивить гостей чем-то вкусненьким и необычным. Надеемся, наша подборка вам в этом поможет.

Запеченная буженина

Ингредиенты: свинина – 1,5 кг, морковь – 1 шт., чеснок – 1 головка, специи по вкусу, кунжут – 50 г.

Приготовление. Промыть мясо, удалить прожилки. Почистить морковь и чеснок и нарезать их тонкими брусочками. Сделать ножом в мясе отверстия, в которые нужно положить морковь и чеснок. Начиненное мясо натереть специями, обвалять в кунжуте и выложить на деко с высокими бортиками. Запекать следует при температуре 180 градусов около 2 часов (периодически мясо следует поливать соком). Когда буженина остынет, порезать ее тонкими кусочками.

Свиные ребрышки с овощами

Ингредиенты: свиные ребрышки – 1 кг, картофель – 4–5 шт. ,морковь – 1 шт., брокколи – 200 г, стручковая фасоль – 100 г, горошек – 100 г, горчица – 2 ст. л., кетчуп – 2 ст. л., растительное масло – 2 ст. л., соль и перец по вкусу, орегано, паприка по вкусу, розмарин – 1 веточка.

Приготовление. Промыть и нарезать ребрышки. Смешать кетчуп, горчицу, подсолнечное масло, специи и натереть этой смесью ребрышки. Накрыть ребрышки пищевой пленкой и поставить в холодильник на несколько часов. Почистить и порезать картофель и морковь и отправить в сотейник. Туда же положить горошек, стручковую фасоль и брокколи. Добавить немного воды и подсолнечного масла и тушить 7 минут. В форму выложить овощи, ребрышки и залить остатками маринада и добавить розмарин. Блюдо запекать 40 минут при температуре 200 градусов под крышкой (и еще 10 минут без крышки – чтобы появилась корочка).

Салат с языком

Ингредиенты: язык говяжий – 250 г, яйца – 5 шт., сир – 100 г, перец болгарский – 1 шт., чеснок – 1 головка, майонез – 3 ст. л., сметана – 2 ст. л., зелень.

Приготовление. Отварить язык, выстудить его и порезать соломкой. Яйца также сварить и нарезать соломкой. Перец и чеснок запечь, а потом порезать перец соломкой, а чеснок – измельчить вилкой. Сыр нарезать соломкой (можно немного оставить для декорирования). Приготовить заправку: майонез, сметана, зелень, соль. Добавить к другим ингредиентам и тщательно перемешать, выложить в салатницы и украсить тертым сыром.

Салат c креветками и авокадо

Ингредиенты: авокадо – 1 шт., креветки – 150 г, яйца куриные – 2 шт., майонез – 4 ст. л., сыр твердый – 150 г, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Отварить креветки в подсоленной воде 6–7 минут, выстудить. Яйца также отварить. Почистить креветки и нарезать кубиками. Яйца почистить от скорлупы и натереть на крупной терке. Сыр также натереть на крупной терке. Авокадо почистить и нарезать кубиками. Перемешать все ингредиенты, добавить майонез, соль и перец. По желанию можно поэкспериментировать с подачей: выложить салат в форме косточки или мордочки собаки.

Салат «Французский поцелуй»

Ингредиенты: вырезка – 300 г, лук – 1 шт., белое сухое вино – 100 мл, помидоры – 3 шт., твердый сыр – 200 г, майонез по вкусу, подсолнечное масло для обжарки, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Лук почистить, нарезать кольцами и залить кипятком на 10–12 минут. Потом кипяток слить и посолить лук. Мясо нарезать полосками, поперчить и поджарить часто перемешивая. Потом влить туда вино и отставить, накрыв крышкой. Томаты почистить от кожуры, удалить семечки, мелко покрошить. Сыр нарезать кубиками. Все ингредиенты смешать с майонезом. Готовый салат можно украсить зеленью.

Салат «Карнавальный»

Ингредиенты: копченная курица – 150 г, отваренный картофель – 2 шт., сыр – 100 г, горошек консервированный – 100 г, морковь по-корейски –100 г, майонез, соль и перец по вкусу, зелень для декора.

Приготовление. Нарезать курицу полосками, картофель – кубиками. Сыр нужно натереть на крупную терку. Добавить горошек, морковь по-корейски и майонез. Все тщательно перемешать, выложить в салатницу и украсить зеленью и тертым сыром.

«Мясные лукошки»

Ингредиенты: мясной фарш – 500 г, лук – 1 шт., белый хлеб – 3–4 кусочка, молоко – 0,5 стакана, сыр – 200 г, помидоры – 3 шт., подсолнечное масло для обжарки, яйца – 2 шт., зелень и специи по вкусу.

Приготовление. Приготовить фарш (соединить мясо, лук, яйцо и замоченный в молоке хлеб). Добавить специи и зелень. Сформировать котлетки (сделать в них углубления) и поджарить их. Очистить от кожуры помидоры, удалить семечки, нарезать кубиками, добавить тертый сыр и выложить в углубления. Сверху смазать взбитым желтком и поместить лукошки в духовку на 20 минут при температуре 180–200 градусов.

Мясные рулетики

Ингредиенты: куриное филе – 2 шт., яйцо – 2 шт., маслины – 1 банка, сыр – 100 г, майонез – 2 ст. л., мука – 2 ст. л., зелень – петрушка, укроп по вкусу.

Приготовление. Филе разрезать наполовину, но не до конца, а как бы сделать «книжечку». Аккуратно отбить кулинарным молоточком. Каждый кусочек посолить-поперчить по вкусу, смазать майонезом и оставить мариноваться. Пока мясо маринуется, приготовить тонкий омлет из яиц и маслин (чтобы он был более плотным следует добавить муку). Положить омлет на куриную грудку, сверху сыр и осторожно скрутить рулет (чтобы держался, его можно перевязать ниткой или закрепить зубочистками). Готовый рулет обвалять в муке и жарить на подсолнечном масле под закрытой крышкой на маленьком огне (при желании его можно запекать в духовке). Когда рулет остынет, снять нитки/шпажки и порезать тонкими кружочками. Блюдо можно украсить зеленью или остатками маслин/оливок.

Елочные шарики

Ингредиенты: куриное филе – 300 г, сыр – 200 г, горстка грецких орехов, зубчик чеснока, майонез – 2 ст. л., зелень, оливки для украшения.

Приготовление. Отварить филе, мелко его порезать, добавить тертый сыр, измельченную зелень, орехи и чеснок. Добавить майонез и перемешать. Сформировать шарики и обвалять их в ореховых крошках. Сверху прикрепить половинку маслины и петельку из зелени.

Шоколадные брауни

Ингредиенты: мука – 100 г, шоколад черный горький – 100 г, сахар – 200 г, сливочное масло – 200 г, яйцо – 2 шт., орехи для декора.

Приготовление. Шоколад и масло растопить на водяной бане. Дать остыть. Взбить белки с сахаром, добавить желтки. В шоколадную массу постепенно ввести муку, а топом яичную массу. Тесто вылейте в форму для запекания и выпекайте при температуре 180 градусов 30 минут. Когда брауни остынет, порезать его кусочками или ромбиками и посыпать измельченными орехами.

Мандарины в сиропе

Ингредиенты: мандарины – 15 шт., саке (или обычная водка) –1 ст. л., сахар – 1 стакан, анис (бадьян) по вкусу, мороженое – 1 кг.

Приготовление. Помыть, просушить и очистить мандарины. Сделать в каждом надрезы, залить холодной водой (должна накрыть цитрусовые), добавить анис и саке. Довести до кипения и варить 10–15 минут. Достать мандарины и остудить их. В мандариновый отвар добавить сахар, 1/3 стакана воды и варить 1–2 минуты. Готовый сироп остудить и залить им мандарины. Десерт следует подавать с мороженым.

Фруктовый торт-мороженое

Ингредиенты: ванильный пломбир – 250 г, белый пломбир – 250 г, сливки 35% – 60 мл, сахарная пудра, бананы и апельсины – 150 г, вафли – 100 г.

Приготовление. Дать мороженому немного растаять. Поджарить на сковородке бананы до золотистой корочки. Смешать бананы с ванильным пломбиром, а апельсины – с белым. Потом выложить в вазочку слоями: бананы с ванильными мороженым, апельсины с белым. Сверху украсить взбитыми сливками и вафельными крошками. Поставить в морозильную камеру. Перед подачей немного нагреть блюдо (минут 10 подержать при комнатной температуре).

Надеемся вы найдете себе блюдо по вкусу. И не забывайте о сервировке: ведь «правильная» красивая посуда залог приятного застолья