Посуда из молочной керамики

Керамические изделия, обработанные молочным обжигом, очень декоративны. Их поверхность разных оттенков мягкого, «сдобного» коричневого цвета с легким глянцем имеет вид румяной булки. Однако создавался этот вид обжига не для красоты, а для вполне практической цели. После первого обжига при высокой температуре керамическое изделие получается пористым, впитывающим влагу и мягкие частички пищи. Такая посуда непригодна для использования, а тем более хранения в ней напитков или готовой еды. Гончары разных стран и времен придумали многочисленные способы устранения этого недостатка керамики, одним из которых и является молочный обжиг.

Для изготовления качественной керамической посуды гончары используют белую глину. Сначала на гончарном круге мастер создает изделие нужной формы, затем наносит на него скифские орнаменты, означающие долголетие, воздух, землю, воду и другие жизненные символы. Полученное изделие аккуратно лощат морским камнем до достижения гладкой ровной поверхности. Перед обжигом глиняная посуда должна хорошо просохнуть. В муфельной печи ее обжигают при очень высокой температуре – 1100 градусов. Обожженную керамику остужают и опускают на некоторое время в емкость с молоком. Из молока посуду вынимают очень осторожно, чтобы не повредить молочную нежную пленку, и обсушивают.

Высохшую керамику повторно обжигают, но при меньшей температуре - 300÷350 градусов. В процессе этого обжига кальций и казеин, содержащиеся в молочной пленке, закупоривают микропоры керамических поверхностей, в результате чего посуда перестает впитывать влагу. К тому же изделия приобретают равномерный приятный цвет. Посуда, дымленная молоком, очень легкая. Чтобы проверить качество изделия, по нему слегка постукивают, и если звук получается звонкий, то изделие крепкое и без дефектов.

Не менее важным результатом молочного обжига является красивый цвет керамики - разные оттенки коричневого цвета, от нежно-бежевого до темно-шоколадного. Каждый мастер имеет свои секреты получения нужного оттенка, на который влияет температура обжига, качество молока и прочие факторы.

Казеин – это один из основных молочных белков, содержащихся во всех молочных продуктах, так же как и сывороточные белки – альбумины и прочие. В коровьем молоке казеин (казеиноген) составляет 78÷87 % от всех видов белков.

Молочение – это абсолютно натуральный метод обработки керамической посуды. Никакие искусственные химические вещества при этом виде обжига не применяются, поэтому полученная посуда при нагревании не выделяет опасных веществ, не вступает в реакцию с продуктами во время приготовления пищи. Такая посуда является совершенно экологичной.

При пользовании молоченой посудой, нужно учитывать, что она может со временем посветлеть. Если долго держать ее на солнце, например на окне, она может выцвести. Кроме того, твердая поверхность молочной керамики постепенно смывается, если обращаться с посудой небрежно. Хотя это не считается недостатком посуды, и многие люди полагают, что такая поверхность приобретает определенный шарм. Чтобы молоченая посуда долго оставалась в первоначальном виде, нужно мыть ее аккуратно мягкой тряпочкой или губкой и стараться не оставлять ее надолго на ярком солнечном свету.

Молочная керамика не требует какого-то сложного ухода. Мыть ее можно обычными моющими средствами, но без резких запахов, которые могут впитаться в глину. Для мытья не стоит использовать металлическую или другую грубую губку, чтобы не повредить поверхность керамики. Не оставляйте надолго остатки пищи в молоченой посуде, сразу после еды или приготовления пищи вымойте посуду и просушите. Полезно раз в месяц просушить посуду из молочной керамики в духовке: 30 минут при 150 градусах. Кувшины хорошо сушить на воздухе, как это делали наши бабушки.

Украинская керамическая посуда представлена в нашем магазине в широком ассортименте. Будем рады видеть вас в числе наших покупателей!